ข้าวไก่อบหม้อดิน

ฉบับนี้มีสูตร ‘ข้าวไก่อบหม้อดิน’ มาฝาก เอาใจคนมีเวลาน้อย แต่อยากทานของอร่อยและใช้เวลาทำไม่นาน นอกจากจะทำง่ายแล้ว รสชาติยังไม่หนักมาก รสเค็มนิดๆ ตัดด้วยความหวานจากกุนเชียง แถมยังได้ความหอมจากเห็ดหอมและน้ำมันงา ทั้งกลิ่นและรสน่าจะถูกใจสมาชิกในบ้านแน่นอน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
-
ข้าวสวยหอมมะลิ 2 + 1/2 ถ้วย
-
อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/3 ถ้วย
-
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้นยาว 1/4 ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมักไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
-
กุนเชียงหั่นชิ้นพอคำ 1/3 ถ้วย
-
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรสข้าว) 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
หมักไก่และเห็ดหอม ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น ในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
-
เมื่อครบเวลา ก็ใส่ขิงสับ กระเทียมสับ กุนเชียง น้ำมันพืช และข้าวสวย ลงในชามไก่และเห็ดหอมที่หมักไว้ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
-
คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักใส่หม้อดินเผาที่มีฝาปิด
-
จากนั้นนำเข้าอบในเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด ประมาณ 10 นาที หรือหากใช้เตาอบ ให้เปิดไฟที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
-
เมื่อครบเวลา ยกออกจากเตา (ระวังร้อน) เปิดฝา แล้วแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย กับต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มสีสันและความน่ากิน
เท่านี้ก็จะได้ข้าวไก่อบหม้อดิน พร้อมทานแล้ว และหากใครอยากได้แบบรสไทยๆ ก็เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา รับรองอร่อยจนไม่อยากวางช้อนเลย