ข้าวไก่อบหม้อดิน

เมนูสุขภาพ ฉบับที่ 28 กรกฎาคม - กันยายน 2560
ข้าวไก่อบหม้อดิน


            ฉบับนี้มีสูตร ‘ข้าวไก่อบหม้อดิน’ มาฝาก เอาใจคนมีเวลาน้อย แต่อยากทานของอร่อยและใช้เวลาทำไม่นาน นอกจากจะทำง่ายแล้ว รสชาติยังไม่หนักมาก รสเค็มนิดๆ ตัดด้วยความหวานจากกุนเชียง แถมยังได้ความหอมจากเห็ดหอมและน้ำมันงา ทั้งกลิ่นและรสน่าจะถูกใจสมาชิกในบ้านแน่นอน   
 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  1. ข้าวสวยหอมมะลิ 2 + 1/2 ถ้วย

  2. อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/3 ถ้วย

  3. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้นยาว 1/4 ถ้วย

  4. ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมักไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

  6. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

  7. กุนเชียงหั่นชิ้นพอคำ 1/3 ถ้วย

  8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  9. ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

  12. ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรสข้าว) 1 + ½  ช้อนโต๊ะ

  13. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  14. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  15. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. หมักไก่และเห็ดหอม ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น ในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

  2. เมื่อครบเวลา ก็ใส่ขิงสับ กระเทียมสับ กุนเชียง น้ำมันพืช และข้าวสวย ลงในชามไก่และเห็ดหอมที่หมักไว้ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

  3. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักใส่หม้อดินเผาที่มีฝาปิด

  4. จากนั้นนำเข้าอบในเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด ประมาณ 10 นาที หรือหากใช้เตาอบ ให้เปิดไฟที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที

  5. เมื่อครบเวลา ยกออกจากเตา (ระวังร้อน) เปิดฝา แล้วแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย กับต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มสีสันและความน่ากิน

เท่านี้ก็จะได้ข้าวไก่อบหม้อดิน พร้อมทานแล้ว และหากใครอยากได้แบบรสไทยๆ ก็เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา รับรองอร่อยจนไม่อยากวางช้อนเลย